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Des plantes potagères adaptées au climat local

Les graines potagères de la Pépinière des Carlines sont disponibles au magasin de producteur Pays’en Direct, Des graines cultivées et produites localement pour des légumes goûtus et résistants aux climats secs et froids de moyenne montagne. Retrouvez également l’ensemble du catalogue dans le boutique en ligne. Plus d’info sur les semences paysannes…

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Agenda 2018

Dimanche 4 février : Fête de la Truffe de la Canourgue (48) Stand vente de graines Samedi 17 février : Atelier Semences au jardin avec Jardins-Nature 48 à Banassac (48) A la salle des fêtes de Banassac, à 14h30 – Inscriptions bienvenues – Jacky Brard : 07 82 25 43 30. Atelier pédagogique et vente…

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Vœux 2018

Bonjour Je vous souhaite une très agréable nouvelle année 2018. Qu’elle puisse vous apporter santé, joie de vivre et de nombreuses bonne surprises. De mon coté, la pépinière évolue avec le développement d’une nouvelle collection de plantes aromatiques et médicinales, nous en reparlerons bientôt. Bien cordialement Benoit

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Bilan de l’année 2017

Mise en place de la boutique en ligne Il est désormais possible de commander des graines et des plantes vivaces (d’octobre à avril) via la boutique en ligne. Plusieurs moyens de paiement sont disponibles : chèque, carte bancaire, paypal. Je remercie chaleureusement les premiers clients qui m’ont fait part de leurs commandes depuis la création…

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Biscuits énergétiques aux plantes

Présentation Parmi les nombreuses façons de se faire du bien avec les plantes aromatiques (tisanes, assaisonnement, etc.), il en est une que je préfère pour sa facilité et le mélange de convivialité et de gourmandise qu’elle permet : les petits biscuits aux plantes. L’avantage des biscuit par rapport aux gâteaux est leur capacité de conservation…

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Agenda 2017

Calendrier Automne 2017 Dimanche 17 septembre 2017 – Fête du jardin des semences à proximité de Saint-Flour (15) Avec le Sel Florain et le jardin de Gaymond – Stand plantes et aromatiques, petits fruits et graines. Rendez-vous à Gaymond d’Andelat le dimanche 17 septembre à partir de 14h00. Dimanche 24 septembre 2017 – Foire En…

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Conditions Générales de Ventes

Conditions Générales de Ventes Préambules : On entend par « Clients » les jardiniers amateurs, les particuliers ainsi que les associations. Article 1 : Objet.Les présentes Conditions Générales de Ventes (CGV) s’appliquent entre la Pépinière des Carlines, dit le « Vendeur », et ses « Clients » pour toutes commandes passées via le site internet…

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Mentions légales

Mentions légales Précisions sur les graines Les graines vendues sur ce site sont entièrement cultivées et produites de manière artisanales par le vendeur. Elles sont multipliées en pollinisation ouverte et, sauf mention contraire, ne font pas partie de variétés inscrites au Catalogues Officiels européens. Il s’agit principalement de souche anciennes ou de variétés-populations sans garantie…

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Salade detox d’hiver

Une salade dépurative à base de racines fraîches La période des fêtes de fin d’année peut parfois être lourde à digérer. Voici une recette de salade légère vous permettant de nettoyer le corps  entre deux festins. Ingrédients Légumes : – radis d’hiver ‘Violet de Gournay’ (ou radis noir, ou radis ‘Rose de chine’, etc.) -…

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Oignon rocambole

Description L’oignon rocambole est une variété vivace de l’oignon cultivé : Allium cepa var. proliferum. Ses tiges vert bleuté de 50 à 80 cm de haut qui sont persistantes rappellent un peu la ciboulette. Il s’agit d’une curiosité de la nature : cette plante a été sélectionnée pour sa capacité à former des bulbilles en…

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Catalogue // Plants potagers printemps 2016

Présentation Voici la liste des plants potagers (légumes et fleurs annuelles) disponible ce printemps. Tomates Tomates précoces Rose à feuilles de pomme de terre Languedocienne Ararat feuer Tomates ananas Ananas marbrée Ananas citron Ananas verte et rose Tomates charnues Rose de Berne Jaune de Saint-Vincent Noire de Crimée Cornue des Andes Saint Pierre Captain Lucky…

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Poêlée de légumes “retour aux racines”

Présentation Cette recette au nom quelque peu jamaïcain est pourtant principalement composée à base de légumes racines d’hiver bien européens (en fait, la grande diversité des légumes européens a été sélectionnée à partir de plantes bisannuelles qui pouvaient se trouver dans les prairies et les champs labourées laissés en jachère). Les adeptes d’exotisme pourront toutefois…

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Concevoir un jardin comestible

L’association Jardins-Nature 48 organise un Atelier conception d’un jardin comestible le samedi 10 avril, à Banassac L’atelier s’appuiera sur un cas réel ; un nouveau jardin à créer. Horaire : 14h30 – 17h30 Lieu : Chez Pierre-Etienne & Laetitia Viguier, Le Viala, 48 500 BANASSAC-CANILHAC Animation : Benoit Bianciotto Matériel à apporter : feutres /…

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Ciboulette

Description La ciboulette est une plante vivace de la famille des Amaryllidacées. Il s’agit d’une forme d’ail vivace cultivé dans les jardins. Il en existe plusieurs variétés, à feuilles plus ou moins fines. Culture La ciboulette apprécie les terres franches et un peu fraîches, mais pourra s’adapter à tous les environnements cultivés, ainsi que dans…

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Gâteau moelleux aux plantes

Présentation En complément des petits biscuits aux plantes, voici ma recette de base pour obtenir un gâteau moelleux adaptable à toutes sortes d’ingrédients disponibles au cours des saisons. Ingrédients Pour l’appareil de base : 250g de farine (Petit épeautre complète ou T110 de froment) 150g de sucre Rapadura 130g de gras (huile de tournesol, de…

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Ciboule de Chine

Description La Ciboule est une plante herbacée, bulbeuse et vivace originaire d’Asie, de la famille des Amaryllidacées. Elle peut atteindre 70 cm de haut dans de bonnes conditions. Elle se différencie de la Ciboulette par ses feuilles vert pâle, étroites, presque plates et par son inflorescence en ombelle de fleurs blanches à 6 tépales disposés…

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Origan

Description Originaire d’Europe, l’origan a été exporté au Moyen-Orient. Il est connu et reconnu par les peuples de l’Antiquité pour son goût prononcé, et ses vertus médicinales. C’est une plante aromatique rampante de la famille des lamiaceae, principalement habituée aux collines sèches méditerranéennes. Elle produit de grandes hampes de fleurs roses en été, très appréciées…

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Benoîte // Rouge

Description La Benoîte est, tout comme la Fraise, une plante de la famille des Rosaceae qui apprécie les endroits frais tels que les haies, les sous-bois. Cette population est issue d’un semi du célèbre cultivar ‘Mrs Bradshaw’. Culture La Benoîte apprécie les ourlets forestiers nitrophiles ou hygrophiles. On la cultivera donc de préférence sous des…

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Iris // Blanc du Japon

Description Cet Iris originaire de Chine est extrêmement cultivé au Japon et aux Etats-Unis. Il apprécie les régions tempérées. Il produit de longues feuilles linéaires de 40-50cm de hauteur et de belles fleurs blanches striées de bleu et jaune. Usages traditionnels Les racines étaient traditionnellement utilisées comme source d’amidon. En Chine, le rhizome était utilisé…

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Iris // Nain des garrigues

Description Cet iris est une plante méditerranéenne poussant principalement sur les sols calcaire, dans les pelouses rocailleuses sèches. Elle peu être cultivée dans les jardins dans tous les sols bien drainé. Elle ne dépasse pas 30 cm de hauteur. Ses fleurs sont d’un violet profond. C’est une plante utile pour tenir les terre des talus…

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Guimauve officinale

Présentation La guimauve de cette plante vivace habituée aux prés salés ou aux zones humides littorales (tout comme la blette), mais qui s’acclimate très bien à la culture dans les jardins. Elle passe l’hiver sous terre et émet au printemps de longues tiges fleurissant en juillet, semblables au roses trémières. Utilisations Usages culinaires Tout comme…

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Salades de plantes sauvages

Ma première salade sauvage SI vous n’avez encore jamais eu la chance de goûter à une salade de plantes sauvages, la saison de la soudure (mars-avril, ou le carême, correspond à la période où il est difficile de trouver quelque chose à récolter au jardin) est également la saison du grand nettoyage de printemps, et…

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Chou // Violet d’hiver

Type Chou pommé anthocyané. Description Feuilles lisses, bien enveloppantes, légèrement cloquées, arrondies, de couleur vert d’eau devenant violacées au froid, aux nervures proéminentes. Forme une grosse pomme ronde, charnue, de couleur vert-blond, assez dense. Culture Semer en mars-avril. Repiquer au stade deux feuilles en godets ou en pépinière de pleine terre avec assez d’espacement entre…

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Agenda foires & marchés 2016

En 2016, vous pourrez me retrouver sur les foires et marchés suivants (à confirmer et compléter en cours de saison) : 9 janvier : Journée de la biodiversité, organisée par l’association Biodiva, de 14h à 17h à Sébazac (12) ; 6 février : Journée Graines au restaurant Caravan Kitchen. de 11h à 17h, possibilité de…

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Niveau 2 – Cycle de formation Graines potagères

Suite à la première session, l’association Biodiva organise un cycle de formation tout public sur le thème : Produire ses semences potagères Culture, sélection, récolte, tri, transmission Cette deuxième session est accessible même aux jardiniers débutants, le samedi 12 mars, de 14h à 17h30 à la salle de la Doline, 12740 Sébazac-Concourès. Il n’est pas…

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Chénopode // Magenta

Description La famille des chénopodes occupe une place de choix dans nos potager, car elle trouve sa place rapidement sur toute terre laissée à nu. Le Chénopode blanc est un bio-indicateur des sols riches en azote, et peut atteindre des dimensions impressionnantes (3 à 4 mètres de haut) sur les anciens poulaillers. Cette variété cultivée…

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Petite pimprenelle

Description La pimprenelle est une plante herbacée vivace de la famille des rosacées, d’une taille discrète (30-40cm de haut), à la floraison en boules rouge durant l’été. Usages culinaires Les feuilles ont un goût de concombre caractéristique ; elle est pour cela parfois utilisée pour agrémenter les salades ou pour agrémenter les plats en sauce, avec…

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Agenda printemps 2016

En 2016, vous pourrez retrouver le stand  de la Pépinière des Carlines sur les foires et marchés, ou animations, suivants : 9 janvier : Journée de la biodiversité, organisée par l’association Biodiva, de 14h à 17h à Sébazac (12) ; 6 février : Journée Graines au restaurant Caravan Kitchen. de 11h à 17h, possibilité de…

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Niveau 1 – Cycle de formation Graines potagères

L’association Biodiva organise un cycle de formation tout public sur le thème : Produire ses semences potagères Culture, sélection, récolte, tri, transmission Ce cycle débutera par une première session, accessible même aux jardiniers débutants, le samedi 13 février, de 14h à 17h à la salle de la Doline, 12740 Sébazac-Concourès Participation aux frais : 12€…

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Courgette // Zuboda

Type : Courgette noire semi-buissonnante. Description : Plante trapue, à feuillage parfois maculées de tâches argentées. Fruits assez droits, réguliers au niveau du pédoncule, légèrement côtelé, à l’épiderme vert sombre très finement et régulièrement tâcheté, à chair dense et fine, épaisse, très sucrée. Avantage : Bonne résistance au sec. Peut se conserver mâture plusieurs mois…

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Choucroute de chou-rave et pommes-de-terre multicolores

La choucroute de chou-rave Cette recette de choucroute simple et légère mets la diversité des formes et couleurs de pomme de terre à l’honneur. Quelques épices subtilement choisies donneront suffisamment de goût au plat pour ce passer de viande. Il est toutefois possible d’agrément d’une tranche de jambon cru ou d’une lanière de magret de…

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Que sont les variétés et les semences paysannes ?

Que sont les variétés et les semences paysannes ? Les graines de la Pépinière des Carlines sont estampillées “Semences paysannes”. Quelle est leurs particularités et que signifie ce terme ? >>> Accéder directement à la liste des articles sur le sujet. Les semences paysannes sont les semences de variétés paysannes Au sens strict du terme,…

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Chou // Dowinda

Type Chou pommé ovale. Description Feuilles lisses, arrondies et concaves, de couleur vert argenté, aux nervures fines. Forme une pomme ovoïde, de couleur argentée, qui semble petite mais se révèle très dense, avec des feuilles bien rangées, peu épaisses, laissant très peu de vides. Saveur douce, de chou blanc, légèrement anisée. Culture Semer en mars-avril.…

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Chou // Filderkraut

Type Chou pommé pointu. Description Feuilles charnues, triangulaires, de couleur vert franc, largement nervurées. Forme une pomme pointue, assez dense, de couleur vert-blond, pouvant atteindre 6-7kg dans de bonnes conditions. Goût excellent, saveur complexe rappelant la noisette. Culture Semer en mars-avril. Repiquer au stade deux feuilles en godets ou en pépinière de pleine terre avec…

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Basilic // Mix 2015

Description Cette population de basilics regroupe les plantes les plus vivaces de différentes variétés très odorantes : B. à grandes feuilles B. citron B. lime B. cannelle B. anis B. du M’zab Pour plus de précisions sur les Basilics, voir cette page. Culture Semer très espacé en godets ou en pleine terre de fin avril…

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Les semences paysannes en question

Voici un ensemble de document vous permettant d’approfondir votre connaissance générale sur la question globale de la préservation des semences et de la biodiversité cultivée. Articles de presse Le dossier Inestimables semences paysannes, auquel j’ai participé, a été publié dans le n°101 de la revue Nature & Progrès. Articles en ligne Au sujet de Pascal…

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Cultiver et conserver ses graines potagères

Suite aux différents ateliers théoriques et pratique organisés au tout au long de cette année, cette page rassemble plusieurs sources de références méthodologiques concernant la culture des porte-graines, la récolte et le tri des graines. Bibliographie Christian Boué – Produire ses graines bio (Ed. Terre vivante) : un très bon livre pour débuter, écrit par…

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Betterave // Rouge ronde Détroit

Description Feuillage vert-rougeâtre foncé, à pétioles rouges fibreux et lobes triangulaires, lisses. Développe un collet sphérique, à peau lisse, pouvant atteindre 20 cm de diamètre, de couleur rouge violacé, les cernes sont peu différenciés. Très sucrée, bonne résistance au sec et au froid. Note : La couleur des betteraves est dépendante du pH du sol,…

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Tomate // Prune jaune

Type :Tomate cocktail Forme :Ovale. Taille 2-3cm de long, 1.5cm de diamètre. Couleur :Jaune d’or. Saveur :Texture craquante et juteuse, peu acide. Culture :Maturité env. 65-70 jours après la plantation. Origine :D’après une lignée maintenue par le Potager d’un curieux.

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Tomate // Noire de Crimée

Type : tomate charnue (8 loges) Forme : Ronde aplatie, très légèrement côtelée. Texture assez ferme, chair épaisse, mucilage épais, graines larges et assez nombreuses. Couleur : Brun-violacé foncé, cœur vert et rouge, mucilage vert. Saveur : Goût puissant, un peu musqué, peu acide. Culture : Maturité env. 90 jours après la plantation.

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Pois // Géant blond

Type : Pois mangetout grimpant Description : Plante d’environ 120 à 160 centimètres de haut. Fleurs de couleur violet foncé et mauve, produisant des cosses plate, de couleur jaune pâle, contenant 5 à 7 gros grains, légèrement bosselé, de couleur ocre-olive finement ponctués de violet. Saisonnalité : Semi de mars à début mai pour récolte…

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Pois // Serpette d’Auvergne

Type : Pois à écosser nain Description : Plante à port nain d’environ 60 à 80cm de haut. Fleurs blanches produisant de petites cosses recourbées de 5 à 6cm de long, contenant 4 à 6 graines de grosseur moyenne, grains ronds, . Saisonnalité : Semi de mars à début mai pour récolte de fin juin…

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Poireau // Auguste (population)

Description Poireau au fût blanc demi-long et aux feuilles triangulaires, allongées, dressées, de couleur vert pâle. Bonne résistance au froid et à la sécheresse estivale. Origine Ce poireau rustique est originellement cultivé par un jardinier de Haute-Provence et distribué par Graines del Pais. Il a été élevé en population variée résistante au froid (env. x25…

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Pois // Carouby de Maussane

Type : Pois mangetout à gousses géantes Description : Plante à port nain d’environ 60-80 centimètres de haut. Forme de belles fleurs violettes et mauves, qui donnerons des gousses larges et plates, sans parchemin, de couleur vert blond, ondulées à la manière des fruits de Caroubier, de 12-15 centimètres de long et de 2-3 centimètres…

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Agenda foires & marchés 2015

Rétrospective de l’année 2015 : 26 avril : Marché de printemps Nagassol à Aguessac (12) ; 1er mai : Foire aux plantes et vide grenier au Bruel d’Esclanède (48) ; 8 mai : Fêtes des fleurs à Serverette (48) ; 9 mai : marché aux plants au magasin des paysans de Nuces (12) ; 10…

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Laitue // Russe d’hiver

Type : Batavia Description : Feuillage arrondi, légèrement gaufré, de couleur vert olive ponctué de tâches brunes sanguines. Forme une pomme dense. Saisonnalité : Semi d’août à septembre pour récolte précoce de printemps. Avantages : Très résistante au froid humide. Origine : Issue d’une lignée préservée par Amaranthe dans les Pyrénées ariégeoises. Notre avis :…

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Bourrache

La bourrache est une plante annuelle originaire de l’Europe méridionale et centrale à climat tempéré. Elle pousse de manière spontanée dans les terrains vagues et les décombres, les cultures sarclées et les jardins. Ses fleurs, de couleur bleu ou mauve, s’ouvrent de manière disposées en grappes s’ouvrent de manière échelonnées tout au long de la…

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Pois // Capucijner

Type Pois à écosser grimpant, à gousse violette. Description Plante ramante, pouvant atteindre 1.40-2.00 mètres de haut. Fleurs roses lilas, produisant de belles cosses cylindriques, de 7-8cm de long, de couleur violettes, contenant 7 à 10 grains irréguliers de couleur vert-blond. Saisonnalité : Semi de mars à début mai pour récolte de fin juin à…

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Concombre // Blanc demi-long

Description Fruit légèrement côtelé, hérissé, de 15-20cm de long et 4-6cm de large, de couleur blanc verdâtre puis bien blanc à maturité. Avantages Très bonne vigueur, productif et rustique. La peau est fine, et le fruit est très digeste et peu amer lorsqu’il est bien pelé. Peut se conserver à maturité pendant plusieurs mois dans de…

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Concombre // Pomme du Sikkim

Description Fruit cylindrique de 10 à 20 cm de long et 4-6cm de diamètre, arrondi aux deux bouts, de couleur vert foncé d’abord, puis marron, avec une peau qui se craquelle en cours de mûrissement comme s’il était étrangement enveloppé dans un filet blanc. Avantages Extrêmement rustique et productif. Son goût est doux, sans acidité.…

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Laitue // Brune des Cévennes

Type : Romaine en ogive Description : Feuillage ovale, allongé, finement gaufré, craquant mais assez charnu, de couleur brun puis rouge avec un cœur clair. Saisonnalité : Semi de mars à août pour récolte d’été et d’automne. Avantages : Très rustique, germination facile. Résistante à la sécheresse et lente à la montaison. Origine : Transmise…

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Laitue // Pirat

Type : Laitue grasse pommée Description : Feuillage large et arrondi, cloqué, de couleur vert blond marqué de brun-rouge sur les bords. Forme une petite pomme assez dense. Saisonnalité : Semi de mars à juin pour récolte de printemps et d’été. Avantages : Rustique, et précoce. Résiste bien à la chaleur. Origine : Issue d’une…

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Laitue // Romaine Magenta

Type : Romaine en ogive Description : Feuillage ovale, allongé avec une côte marquée, assez lisse, de couleur magenta ou rubis intense. Saisonnalité : Semi de mars à août pour récolte d’été et d’automne. Avantages : Résistante à la sécheresse. Origine : Issue d’une population dynamique transmise par Wild Garden Seeds. Notre avis : Une…

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Chou // Frisé sibérien

Description Chou à feuilles libres de type ‘Kale’,  feuillage plus ou moins disséqué, de couleur vert-bleu prenant des teintes violettes très vives en hiver. Avantages Très rustique et productif, résiste très bien aux gelées. Il produit de très belles des feuilles aux formes crispées, qui se teintent progressivement d’un beau violet, flamboyant dès le retour…

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Catalogue Denaiffe 1911

Un ami jardinier du cantal, très porté sur la question des graines, m’a transmis récemment un exemplaire quelque peu élimé du catalogue 1911 des établissements Denaiffe & fils, une grande maison semencière des Ardennes. Je vous en livre ci-joint une reproduction partielle >> catalogue 1911 des établissements Denaiffe & fils (pdf).     On peut…

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Menthe coq

Description La grande balsamite est une plante vivace aromatique de la famille des Astéracées. Elle est originaire d’Asie occidentale et du Caucase. Elle est aujourd’hui cultivée dans les jardins du monde entier pour ses propriétés médicinales. Ses feuilles allongées sont d’une consistance veloutée et exhalant un agréable parfum rappelant celui des chewing-gum à la chlorophylle.…

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Livèche

Description La Livèche est une plante vivace de la famille des Apiaceae, très proche du céleri, mais avec une parfum bien plus fort et soutenu. Utilisations La Livèche est traditionnellement cultivée pour ses feuilles et ses graines utilisées comme condiments alimentaires. Elle fait parties des plantes vivaces du jardins ou de sa périphérie. Sa floraison…

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Mitsuba

Description Le Mitsuba est une plante vivace d’origine asiatique de la famille des Apiacées (bien qu’il en existe des similaires du même genre originaires de toutes les régions du monde). Il produit des fleurs en ombelles blanches à partir de la deuxième année. Il est parfois appelé “Persil japonais”. Culture Elle apprécie les sols frais…

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Bugle // Jungle Beauty

Description Le bugle est une plante vivace rampante de la famille des Labiées, haute de 10 à 40 cm. Elle se rencontre communément en Europe, en Asie occidentale et en Afrique du Nord dans les bois, les lieux ombragés et les pairies fraîches ou humides. Le bugle porte des feuilles opposées, allongées et arrondies, Sa…

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Oseille // Vierge

Description Il existe de nombreuses espèce d’oseilles sauvages, dont certaines sont plus facilement comestibles que d’autres (cf. François Couplan ou Gérard Ducerf). La facilité avec laquelle elles se multiplient par graines ou par division racinaire a la fâcheuse tendance à désespérer plus d’un jardinier sur les terres desquels elles ont pu s’installer. Bien souvent, cette…

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Verveine officinale

Description La verveine officinale est une plante vivace, sauvage et indigène qui affectionne les prairies et les bords des chemins. Elle a donné son nom à la famille des Verbenacées. Elle est discrète et désormais assez peu connue. Au printemps, lorsque la rosette commence à croitre, il arrive qu’on la confonde avec une touffe de…

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Armoise // De Steller

Description L’armoise de Steller est une plante rudérale de la famille des Asteraceae originaire de l’extrême Ouest de l’Amérique du Nord et de l’Est asiatique. Elle s’est naturalisée sur l’ensemble de l’Amérique du Nord et de l’Europe. Elle apprécie les sols drainant, sableux, et les situations ensoleillées. C’est une plante pionnière et colonisatrice qui se…

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Tomate // Vintage Wine

Type : Grosse tomate charnue Forme : Ronde, légèrement aplatie, de 8-10cm de diamètre. Couleur : Rouge-orangé zébrée de jaune. Saveur : Douce, nécessite de la chaleur pour développer tous ses arômes. Culture : Demi tardive : 85-90 jours. Croissance indéterminée. Origine : Une création de Tom Wagner.

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Tomate // Prune rouge en grappes

Type : Petite tomate en grappes Forme : Ronde, légèrement anguleuse, de 3-4cm de diamètre. Couleur : Rouge franc. Saveur : Juteuse, craquante, goût équilibré, idéale pour agrémenter les salades. Culture : Précoce. Hâtive 70-75 jours. Croissance indéterminée. Produit généreusement jusqu’aux gelées. Origine : Transmise par un groupe de jardiniers provençaux. Variété proche de ‘Glacier’…

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Tomate // Evergreen

Type : Grosse tomate charnue Forme : Ovale, aplatie, lisse. Couleur : Verte. Saveur : Juteuse, douce. Culture : Demi tardive : 85-90 jours. Croissance indéterminée. Origine : D’après une lignée maintenue par le Potager d’un curieux.

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Tomate // Zébrée noire

Type : Petite tomate Forme : Ronde, de 3-4cm de diamètre. Couleur : Rouge-orangé zébrée de noir. Saveur : Juteuse, légèrement craquante, sans trop d’acidité. Culture : Assez hâtive : 75-80jours. Croissance indéterminée. Origine : D’après une lignée maintenue par le Potager d’un curieux.

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Tomate // Lutins bleus

Type : Tomate cerise Forme : Ronde, environ 1-2cm de diamètre. Texture craquante, juteuse. Couleur : Rouge violacé, épiderme plus coloré et plus foncé si exposé à la lumière du soleil. Saveur : Sucrée et fruitée. Culture : Maturité env. 75 jours après la plantation. Origine : Une création de Tom Wagner.

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Courge musquée // Violina rugosa

Description Fruits Fruits en forme de violon, de 40cm de long, de 2-5kg, rugueux et festonnés, à cotés marquées très fines et profondes à l’épiderme de couleur ocre-rosé. Chair Chair lisse et uniforme. Saveur unique, polyvalente et riche, plus douce et moins aqueuse que Butternut. Origine Forme de courge musquée traditionnellement cultivée en Italie. Appelée…

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Courge // Spaghetti

Description Plante coureuse. Récolter à maturité complète avant les gelées. Fruits Fruits ovoïdes de 1-3 kg, de couleur blanchâtre à jaunâtre lorsqu’ils sont à maturité. Chair Chair peu épaisse, jaune clair, peu parfumée, se détachant après cuisson (le fruit entier au four, un peu plus d’une heure) en filaments fermes (gratter avec une fourchette). Assaisonner…

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Courge // Royal Acorn

Description = ‘Table Queen’ Plante semi-coureuse. Culture similaire à celle de la courgette. Très bonne productivité. Croissance: 80-90 jours. Se consomme jeune (entier) ou à maturité (à éplucher de préférence). Peut se conserver de 4 à 8 mois. Fruits Fruits de 1 à 2 kg, en ogive côtelée (acorn = gland en anglais), à l’épiderme…

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Courge // Pâtisson

Description Plante non coureuse. Il en existe des variétés de différentes couleurs. Culture similaire à celle de la courgette. Se consomme jeune (entier) ou à maturité (à éplucher de préférence). Fruits Nombreux fruits ivoire de la forme d’un disque épais, formant une corolle plus ou moins renflée à la périphérie (10 à 20 cm de…

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Courge musquée // Butternut

Description Variété coureuse assez tardive. Fruits Fruits cylindriques terminés renflés à la base autour des graines, côté ombilic, de 1,5 à 3 kg. Peau lisse, vert clair puis ocre en mûrissant. Chair Chair jaune orangé, ferme mais tendre, avec un goût musqué, très parfumée très fin. Très bonne conservation. Peut se consommer cru râpés, ou…

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Laitue // Mescher

Type : Laitue grasse pommée Description : Feuillage rond, épais, largement cloqué, beurré, de couleur vert franc teinté de rouge et de brun. Forme rapidement une petite pomme très dense, craquante et fondante. Saisonnalité : Semi de février à juin pour récolte de printemps et d’été. Avantages : Assez résistante aux petites gelées matinales de…

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Laitue // Pinot

Type : Laitue frisée rouge Description : Feuillage crispé, large, allongé, de texture finement gaufrée, de couleur grenat aux extrémités et jaune tendre au cœur. Saisonnalité : Semi de mars à juin pour récolte d’été. Avantages : Résistante au mildiou. Très résistante à la sécheresse et à la chaleur, également à la montaison. Origine :…

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Courge // Patidou

Description = «Sweet Dumpling». Variété coureuse. Produit 5 à 10 délicieuses petite courges miniatures par pied. Parmi les plus précoces après le pâtisson. Peut se conserver 3 à 4 mois dans de bonnes conditions. Fruits fruit côtelé de 500 g environ à maturité, concaves côté pédoncule avec des côtes arrondies très marquées, de couleur ivoire…

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Potiron // Kabosha

Description Variété coureuse. Il en existe de nombreuses variétés à chair ferme et goûteuse. Fruits Fruit en forme de sphère aplatie de 2-4kg, de couleur vert très sombre. Chair Chair de couleur orange, épaisse et particulièrement savoureuse. Graines Origine Nom japonais rappelant que les courges y ont été importé du Cambodge en 1541, en provenance…

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Potiron // Lower Salmon River

Description Fruits Fruits de 3-10kg. Légèrement côtelés, polyforme parfois en corolle ou parfois avec un ombilic en forme de turban. Épiderme très épais, lisse, de couleur rose marbrée de tâches plus claire. Chair Chair de couleur orange, lumineuse et cristalline, assez dense, d’excellente qualité culinaire. Ce potiron a remporté plusieurs prix culinaires dans sa région…

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Potiron // Rouge vif d’Etampes

Description Variété coureuse et vigoureuse, symbole universel du potiron. Fruits Fruits sphériques très aplatis à chaque extrémité, côtelés et souvent bosselés, de couleur vive rouge-orangé. Épiderme lisse quelquefois brodé, tendre. Chair Chair de couleur jaune, aqueuse et tendre. Graines De couleur blanche, de grande moyenne, plates, avec une texture lisse. Utilisations Se consomme en potage,…

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Potiron // Bleu

Description Variété coureuse. Donne 2 à 4 fruits par pied. Fruits Fruits de 4 à 8 kg, côtelés, à l’épiderme de couleur bleu-gris ou vert d’eau moucheté, virant au rose durant l’hiver. Chair Chair de couleur jaune-orangé, très épaisse et dense, douce et sucrée, d’excellente qualité. Graines De couleur blanche, de grande taille, assez plates,…

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Houttuynia cordata

Description Houttuynia cordata est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Saururacées qui, à l’instar de la menthe, a tendance à devenir envahissante. Elle était la seule représentante du genre Houttunya jusqu’en 2001. C’est une plante rampante et stolonifère, avec des tiges dressées et des feuilles en forme de cœur. Elle produit…

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Violette odorante

Description La violette est une petite plante vivace stolonifère des haies et sous-bois éclairés. Elle apprécie les sols frais et humifères, supporte relativement bien la concurrence des graminées et fleuris très rapidement au début du printemps. Les violettes sont connues pour leur parfum insaisissable (les molécules de son parfum insensibilisent les cellules réceptrices du nez…

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Coreopsis // Tigre

Description Les Coreopsis sont un genre de plantes annuelles ou vivaces des prairies, très répandues en Amérique du Nord, et largement dispersées à travers le monde pour leurs qualités ornementales. Ces plantes fleurissent généralement en abondance tout l’été, et sont très appréciées des pollinisateurs. Cette variété ‘Tigre’ est une sélection horticole de Coreopsis tinctoria (annuelle),…

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Crocosmia

Description Le terme de Crocosmia vient du grec krokos=safran et osme=odeur, en référence à l’odeur de safran que la plante dégage lorsqu’elle est plongée dans de l’eau chaude. IL s’agit d’une plante bulbeuse de la famille des iridaceae (tout comme le safran), principalement cultivée pour ses qualités ornementales. Sa floraison au cœur de l’été en…

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Inestimables semences paysannes – Revue Nature & Progrès n°101

Présentation L’hiver dernier, nous avons lancé avec plusieurs collègues l’idée d’un dossier sur le thème des semences paysannes pour la revue Nature & Progrès. L’objectif de ce dossier était de repréciser, de manière simple, les enjeux autour des semences, suite aux différents reportages et parutions médiatiques, parfois incomplètes ou incompréhensibles sur le sujet. Depuis la…

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Tubéreuse

Description La Tubéreuse fait partie de ces fleurs au parfum magique. Son nom Polianthes vient de la juxtaposition de deux mots d’origine grecque ‘polios’ qui désigne un gris blanchâtre, presque blanc, s’appliquant aux cheveux blanchissants, et ‘anthos’ qui signifie fleur, faisant référence au côté blanc cireux des fleurs. Ce genre comprend 13 espèces de vivaces,…

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