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Blette // Verte à couper

Description :

Plante bisannuelle, à feuilles larges de 40-50 cm de long, d’un vert franc très lumineux, aux côtes peu développées.

Saisonnalité :

Semi de mai à septembre.

Avantages :

A l’inverse des blettes à cardes, cette blette à feuilles vertes est très adaptée aux recettes telles que les farçous, les pounti, les caillettes.

Origine :

Beta vulgaris est originellement une plante des bords de mer atlantiques et méditerranéens, adepte des terrains rocailleux humides. Ses graines sont enveloppées par 2 ou 3 dans un glomérule liégeux, qui leur permet de flotter. Les Blettes cultivées sont issues de cette population, également à l’origines de toutes les formes de betteraves, poirées, et autres bettes colorées.

Notre avis :

Cette population de blette, resemée au jardin, est proche du type sauvage, elle a l’avantage d’être très rustique et de repousse précocement au printemps.