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Chou chinois

<h4>Description :</h4> Plante aux formes variables, de 40-60cm de hauteur. Feuilles engainantes à la base, alternes et nervurées.

<h4>Saisonnalité :</h4> Semis de printemps ou d’automne. Les semis de printemps sont très facilement attaqués par les altises. Couvrir d’un voile et arroser souvent. Peut être mélangé à un semi de radis de 18 jours.

<h4>Origine :</h4>  De la même espèce botanique que le le navet européen, ce légume a été sélectionné parallèlement en Asie depuis plusieurs millénaires. De nombreuses variétés existent, avec différents usages : grosse pomme allongé pour stockage d’hiver dans le nord ou légume craquant pour faire sauté en frais dans les régions plus chaudes du sud. Récemment, les variétés dites “moutardes indiennes” gagnent en popularité dans les mescluns, verdures et autres jeunes pousses.

<h4>Usages :</h4> Consommer cru en salade, sauté à la poêle, en soupes, lacto-fermenté (saumure).

<h4>Notre avis :</h4>
Un excellent légume complémentaire de mi-saison.  La variété Pak-Choï, utilisée en semi de fin d’été, semble être la plus adaptée à nos régions.