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Livèche

Description

La Livèche est une plante vivace de la famille des Apiaceae, très proche du céleri, mais avec une parfum bien plus fort et soutenu.

Utilisations

La Livèche est traditionnellement cultivée pour ses feuilles et ses graines utilisées comme condiments alimentaires. Elle fait parties des plantes vivaces du jardins ou de sa périphérie.

Sa floraison de grande envergure produit de nombreuses fleurs aromatiques très utiles aux petits insectes auxiliaires du jardin : micro-guêpes, syrphes, divers coléoptères. Son arôme en fait une plante compagne identique au céleri.

Les graines, feuilles et racines combattent la rétention d’eau et facilitent l’élimination des toxines. La plante est amaigrissante. La racine est anticonvulsive, sédative, digestive et expectorante

Synonymes

La plante est également appelée : céleri perpétuel, âche des montagnes, lévistique officinale, seseli, angélique de montagne, herbe à Maggi.