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Pois // Capucijner

Type

Pois à écosser grimpant, à gousse violette.

Description

Plante ramante, pouvant atteindre 1.40-2.00 mètres de haut. Fleurs roses lilas, produisant de belles cosses cylindriques, de 7-8cm de long, de couleur violettes, contenant 7 à 10 grains irréguliers de couleur vert-blond.
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Saisonnalité :

Semi de mars à début mai pour récolte de fin juin à fin juillet.

Avantages

Très productif, sur une longue période. Réputé source de vitamine A, B9 et C.

Origine

Variété originaire de Hollande est appelée aussi ‘Blauwschokkers’, ou ‘pois capucine’ (par translittération phonétique) ou pois gris. Utilisé traditionnellement comme pois à soupe.

In Holland, like that of many Northern European cultures, the standard mealtime fare tends to be wholesome, unabashed, comfort foods that stick with a person through the cold. Soup peas have a long tradition in Dutch cuisine where they are used as the basis of “Erwtensoep”, also called “snert.” Snert is a thick stew of peas, pork, celeriac, onions, leeks, carrots, and often potatoes. Slices of rookworst (a Dutch smoked sausage) are added right before serving. It is customarily served with rye bread (roggebrood) and bacon, cheese or butter. Depending on one’s preference, the pork and sausage from the soup can be eaten on rye bread along with mustard.