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Biscuits énergétiques aux plantes

Présentation Parmi les nombreuses façons de se faire du bien avec les plantes aromatiques (tisanes, assaisonnement, etc.), il en est une que je préfère pour sa facilité et le mélange de convivialité et de gourmandise qu’elle permet : les petits biscuits aux plantes. L’avantage des biscuit par rapport aux gâteaux est leur capacité de conservation…

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Salade detox d’hiver

Une salade dépurative à base de racines fraîches La période des fêtes de fin d’année peut parfois être lourde à digérer. Voici une recette de salade légère vous permettant de nettoyer le corps  entre deux festins. Ingrédients Légumes : – radis d’hiver ‘Violet de Gournay’ (ou radis noir, ou radis ‘Rose de chine’, etc.) -…

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Poêlée de légumes “retour aux racines”

Présentation Cette recette au nom quelque peu jamaïcain est pourtant principalement composée à base de légumes racines d’hiver bien européens (en fait, la grande diversité des légumes européens a été sélectionnée à partir de plantes bisannuelles qui pouvaient se trouver dans les prairies et les champs labourées laissés en jachère). Les adeptes d’exotisme pourront toutefois…

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Gâteau moelleux aux plantes

Présentation En complément des petits biscuits aux plantes, voici ma recette de base pour obtenir un gâteau moelleux adaptable à toutes sortes d’ingrédients disponibles au cours des saisons. Ingrédients Pour l’appareil de base : 250g de farine (Petit épeautre complète ou T110 de froment) 150g de sucre Rapadura 130g de gras (huile de tournesol, de…

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Salades de plantes sauvages

Ma première salade sauvage SI vous n’avez encore jamais eu la chance de goûter à une salade de plantes sauvages, la saison de la soudure (mars-avril, ou le carême, correspond à la période où il est difficile de trouver quelque chose à récolter au jardin) est également la saison du grand nettoyage de printemps, et…

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Choucroute de chou-rave et pommes-de-terre multicolores

La choucroute de chou-rave Cette recette de choucroute simple et légère mets la diversité des formes et couleurs de pomme de terre à l’honneur. Quelques épices subtilement choisies donneront suffisamment de goût au plat pour ce passer de viande. Il est toutefois possible d’agrément d’une tranche de jambon cru ou d’une lanière de magret de…

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