Haricot beurre nain
Plante à port nain de 30-40cm de hauteur. Produit des gousses cylindriques, de couleur jaune clair, contenant 5-7 grains allongés, de couleur brun clair.
Semi de fin mai à début juillet pour récolte d’été et d’automne.
Peuvent se cueillir jeunes, tous les 5-7 jours. Très bonne saveur.
D’après une population cultivée par le Biau Germe.
Pour changer du haricot vert.
Haricot à écosser nain
Plante à port nain 30-40cm. Produit de petites gousses en grappes de 3 à 5, bien dessinées, de couleur vert pâle, contenant 5-7 petits grains assez plat, à tendance carrée mais encore ovale, de couleur violet très foncé, presque noirs une fois secs.
Semi de fin mai à début juillet pour récolte d’été et d’automne.
Très productif. Goût puissant.
Très ancienne variété traditionnelle citée par Vilmorin-Andrieu. D’après une population originaire du Chiapas.
Encore un grand classique, idéal pour agrémenter une soupe ou un ragoût.
