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Chou // Violet d’hiver

Type

Chou pommé anthocyané.

Description

Feuilles lisses, bien enveloppantes, légèrement cloquées, arrondies, de couleur vert d’eau devenant violacées au froid, aux nervures proéminentes. Forme une grosse pomme ronde, charnue, de couleur vert-blond, assez dense.

Culture

Semer en mars-avril. Repiquer au stade deux feuilles en godets ou en pépinière de pleine terre avec assez d’espacement entre chaque pied (20-30cm), replanter en place de fin-mai à début-août.
Assez résistant au climat chaud et sec d’été.

Origine

Variété population en mélange : ‘de Pontoise’ (Graines del pais), ‘January King’ (Adaptative seeds).

Chou de Pontoise ADP Chou de Vaugirard

Observations de culture

Culture test : Bonne germination sous abris. Planté en plein soleil le 15 juin 2015, année de grande sécheresse. Deux arrosages fin juin. Résiste bien au sec, automne favorable.

Noël : les plants sélectionnés pour leur vigueur ont donné de beaux pieds larges et chargé d’une pomme de 35-30cm de diamètre enchâssée dans une masse de feuillage extrêmement coloré.

Mars : Ces choux rustiques sont quasiment insensibles au froids humides de l’hiver et à la moisissure de la pomme. On peu les conserver sur pied au jardin afin de les déguster poêlé ou en soupe le plus frais possible.

Notre avis

Une variété extrêmement rustique et goûteuse, mais nécessitant un peu de place au jardin. Sera produite en graine en été 2017.

Critère de sélection

Résistance au sec d’été et au froid humide d’hiver. Qualité et forme de la pomme.

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Chou // Dowinda

Type

Chou pommé ovale.

Description

Feuilles lisses, arrondies et concaves, de couleur vert argenté, aux nervures fines. Forme une pomme ovoïde, de couleur argentée, qui semble petite mais se révèle très dense, avec des feuilles bien rangées, peu épaisses, laissant très peu de vides. Saveur douce, de chou blanc, légèrement anisée.

Culture

Semer en mars-avril. Repiquer au stade deux feuilles en godets ou en pépinière de pleine terre avec assez d’espacement entre chaque pied (20-30cm), replanter en place de fin-mai à début-août.
Assez résistant au climat chaud et sec d’été.

Origine

Variété population sélectionnée par un producteur de choucroute alsacien cultivant en biodynamie.

Observations de culture

Une germination et une levée rapide sous abris. Planté en plein soleil le 15 juin 2015, année de grande sécheresse. Deux arrosages fin juin. Bonne reprise dans l’ensemble, résiste bien au sec, automne favorable.

Noël : les plants sélectionnés pour leur vigueur ont donné de petites pommes atteignant 20-25 cm de long. Environ 60% de pommes vraiment “fructueuses”, les autres ont trop peu développées ou absentes. 2 ou 3 plants ont produits de très belles pommes malgré un feuillage périphérique passablement abîmé. Le feuillage des pommes est bien blanc et très craquant. La rappée est juteuse et de texture ferme. – Choucroute en cours de fermentation, en attente de dégustation.

chou pommé Dowinda

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Mars : Très bonne surprise ! Ces choux se comportent très bien face au froids humides de l’hiver, sont peu sensibles à la moisissure de la pomme, et celle-ci est très bien fournie, compacte et généreuse au regarde de sa taille : peu de feuilles perdues à l’épluchage. La sélection monte en graines, si tout ce passe bien, une culture l’an prochain permettra d’affiner cette acclimatation.

chou dowinda

Notre avis

Une variété très rustique, autonome et prenant peu de place. Prend peu de place et produit de petites pommes très compactes, qui résiste très bien aux froids humides (beaucoup plus que Fidelkraut), et présente moins de sensibilité au Botrytis (champignon qui fait pourrir les feuilles extérieures). Idéal pour les petits jardins.

Critère de sélection

Résistance au sec (été 2015) et au froid. Qualité et forme de la pomme.

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Chou // Filderkraut

Type

Chou pommé pointu.

Description

Feuilles charnues, triangulaires, de couleur vert franc, largement nervurées. Forme une pomme pointue, assez dense, de couleur vert-blond, pouvant atteindre 6-7kg dans de bonnes conditions.
Goût excellent, saveur complexe rappelant la noisette.

Culture

Semer en mars-avril. Repiquer au stade deux feuilles en godets ou en pépinière de pleine terre avec assez d’espacement entre chaque pied (20-30cm), replanter en place de fin-mai à début-août.
Très rustique et particulièrement résistant au climat d’hiver humide et froid, grâce à la forme de la pomme sur laquelle l’eau ruisselle, et qui s’égoutte bien.

Origine

Ancienne variété allemande de chou à choucroute. Cette souche, originaire du plateau de Filderstadt près de Stuttgart, est issue du semencier biodynamique Bingenheimer Saatgut.

Observations de culture

Un germination et une levée rapide sous abris. Planté à mi-ombre en climat sec le 15 juin 2015, année de grande sécheresse, les plants sélectionnés pour leur vigueur ont donné de très belles pommes de 2-3 kg à Noël. Environ 75-80% de pommes vraiment “fructueuses”, certaines sont trop lâches ou trop peu développées, et seront utilisées dans la soupe.
Le feuillage est tendre et d’une texture onctueuse, rappelant un peu les laitues grasses, la base des feuilles est craquante sans être trop épaisse. La tige centrale parcours environ un tiers de la pomme. La rappée est fine et très aromatique, d’une belle couleur vert-blond. – Choucroute en cours de fermentation, en attente de dégustation.

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Notre avis

Une superbe sélection, tout à la fois belle, productive, versatile tant dans son usage que dans sa résistance à des conditions extrêmes et d’une surprenante saveur.

Critère de sélection

Résistance au sec (été 2015) et au froid. Qualité et forme de la pomme.

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Pois // Géant blond

Type :

Pois mangetout grimpant

Description :

Plante d’environ 120 à 160 centimètres de haut. Fleurs de couleur violet foncé et mauve, produisant des cosses plate, de couleur jaune pâle, contenant 5 à 7 gros grains, légèrement bosselé, de couleur ocre-olive finement ponctués de violet.
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Saisonnalité :

Semi de mars à début mai pour récolte de fin juin à fin juillet.

Avantages :

Très précoce, belle couleur.

Origine :

Transmis par un jardinier du Cantal.

Notre avis :

Un très beau pois mangetout coloré pour déguster cru en salade ou en complément dans un plat. Un travail de sélection sur la productivité et apporterait une valeur supplémentaire.

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Pois // Désirée

Type :

Pois nain à écosser, à gousse violette.

Description :

Plante d’environ 40 à 50cm de haut. Fleurs roses produisant des bouquets denses de 3-5 petites cosses plates, de couleur violette, contenant chacune 4 à 5 grains irréguliers de grosseur moyenne, de couleur vert-blond, très juteux et sucrés.

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Saisonnalité :

Semi de mars à début mai pour récolte de fin juin à fin juillet. Assez tardif.

Avantages :

Extrêmement productif malgré l’apparente petite taille des nombreuses cosses régulièrement remplies. Très peu de pertes. Bonne résistance à la chaleur.

Origine :

D’après une variété traditionnelle Hollandaise.

Notre avis :

Une variante naine du Capucijner Blauwschokkers, qui regroupe les même atouts en plus compact.

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Pois // Sugar bon

Type :

Pois à écosser nain

Description :

Plante compacte de 40-50 centimètres de haut. Fleurs blanches produisant des gousses droites de 6-7 centimètres de long, contenant 5-7 grains déprimés, de couleur vert pomme.
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Saisonnalité :

Semi de mars à début mai pour récolte de fin juin à fin juillet.

Avantages :

Très goûtu, sucrés. Très précoce. Supporte bien la chaleur. Réputé assez résistant aux maladies (mosaïque du pois, oïdium).

Origine :

Transmis par un jardinier du Cantal.

Notre avis :

Un petit pois frais et précoce délicieux, utilisable aussi bien cru que cuit, avec ou sans cosse.

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Pois // Sutton’s Harbinger

Type :

Pois mangetout nain

Description :

Plante à port nain d’environ 50- 80 centimètres de haut. Fleurs blanches produisant des gousses larges et plates, droite, de 6-7 centimètres de long, de couleur vert pâle, pouvant contenir 5 à 6 grains lisses.

Saisonnalité :

Semi de mars à début mai pour récolte de fin juin à fin juillet.

Avantages :

Précoce, produit rapidement. Très bon goût.

Origine :

Variété commerciale introduite par le grainetier Anglais Suttons Seeds en 1898, et qui a remporté un ‘Award of Merit attribué par la Royal Horticultural Society en 1901.

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Notre avis :

En cours d’observation.

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Courge musquée // Violina rugosa

Description

Fruits

Fruits en forme de violon, de 40cm de long, de 2-5kg, rugueux et festonnés, à cotés marquées très fines et profondes à l’épiderme de couleur ocre-rosé.

Chair

Chair lisse et uniforme. Saveur unique, polyvalente et riche, plus douce et moins aqueuse que Butternut.

Origine

Forme de courge musquée traditionnellement cultivée en Italie. Appelée aussi “Butternut italien”.
Conservée et transmise par Adaptative Seeds.

Avantage

En observation.

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Potiron // Lower Salmon River

Description

Fruits

Fruits de 3-10kg. Légèrement côtelés, polyforme parfois en corolle ou parfois avec un ombilic en forme de turban. Épiderme très épais, lisse, de couleur rose marbrée de tâches plus claire.

Chair

Chair de couleur orange, lumineuse et cristalline, assez dense, d’excellente qualité culinaire. Ce potiron a remporté plusieurs prix culinaires dans sa région d’origine.

Graines

Grosses graines ocres, très épaisses et arrondies, similaires au Hubbard.

Origine

Population non stabilisée, ancienne variété familiale de l’Hidaho, conservée par Adaptative Seeds.

Avantages

Excellente conservation. Pour climats frais (5b).

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Précautions

Risque d’éclatement si arrosés tard dans la saison.