Mâche ‘à feuilles en coquille’ (Graines)

Valerianella olitoria

Petite plante en rosette traditionnellement consommée en salade de printemps, au feuillage arrondi, de couleur vert foncé, assez lisse, au bords relevés en forme de coquillage, et qui prend un joli teinte roussâtre exposé au froid. Petites graines.

Sélection traditionnelle réputée pour sa finesse. Remarquable par ses feuilles recroquevillées.

Semer fin août – début octobre en place ou en micro-mottes. Récolter à la sortie de l’hiver.

Laisser grainer quelques pieds.