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Courgette // Zuboda

Type : Courgette noire semi-buissonnante. Description : Plante trapue, à feuillage parfois maculées de tâches argentées. Fruits assez droits, réguliers au niveau du pédoncule, légèrement côtelé, à l’épiderme vert sombre très finement et régulièrement tâcheté, à chair dense et fine, épaisse, très sucrée. Avantage : Bonne résistance au sec. Peut se conserver mâture plusieurs mois…

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Tomate // Vintage Wine

Type : Grosse tomate charnue Forme : Ronde, légèrement aplatie, de 8-10cm de diamètre. Couleur : Rouge-orangé zébrée de jaune. Saveur : Douce, nécessite de la chaleur pour développer tous ses arômes. Culture : Demi tardive : 85-90 jours. Croissance indéterminée. Origine : Une création de Tom Wagner.

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Tomate // Prune rouge en grappes

Type : Petite tomate en grappes Forme : Ronde, légèrement anguleuse, de 3-4cm de diamètre. Couleur : Rouge franc. Saveur : Juteuse, craquante, goût équilibré, idéale pour agrémenter les salades. Culture : Précoce. Hâtive 70-75 jours. Croissance indéterminée. Produit généreusement jusqu’aux gelées. Origine : Transmise par un groupe de jardiniers provençaux. Variété proche de ‘Glacier’…

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Tomate // Evergreen

Type : Grosse tomate charnue Forme : Ovale, aplatie, lisse. Couleur : Verte. Saveur : Juteuse, douce. Culture : Demi tardive : 85-90 jours. Croissance indéterminée. Origine : D’après une lignée maintenue par le Potager d’un curieux.

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Tomate // Zébrée noire

Type : Petite tomate Forme : Ronde, de 3-4cm de diamètre. Couleur : Rouge-orangé zébrée de noir. Saveur : Juteuse, légèrement craquante, sans trop d’acidité. Culture : Assez hâtive : 75-80jours. Croissance indéterminée. Origine : D’après une lignée maintenue par le Potager d’un curieux.

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Courge musquée // Violina rugosa

Description Fruits Fruits en forme de violon, de 40cm de long, de 2-5kg, rugueux et festonnés, à cotés marquées très fines et profondes à l’épiderme de couleur ocre-rosé. Chair Chair lisse et uniforme. Saveur unique, polyvalente et riche, plus douce et moins aqueuse que Butternut. Origine Forme de courge musquée traditionnellement cultivée en Italie. Appelée…

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Courge // Spaghetti

Description Plante coureuse. Récolter à maturité complète avant les gelées. Fruits Fruits ovoïdes de 1-3 kg, de couleur blanchâtre à jaunâtre lorsqu’ils sont à maturité. Chair Chair peu épaisse, jaune clair, peu parfumée, se détachant après cuisson (le fruit entier au four, un peu plus d’une heure) en filaments fermes (gratter avec une fourchette). Assaisonner…

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Courge // Pâtisson

Description Plante non coureuse. Il en existe des variétés de différentes couleurs. Culture similaire à celle de la courgette. Se consomme jeune (entier) ou à maturité (à éplucher de préférence). Fruits Nombreux fruits ivoire de la forme d’un disque épais, formant une corolle plus ou moins renflée à la périphérie (10 à 20 cm de…

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Laitue // Mescher

Type : Laitue grasse pommée Description : Feuillage rond, épais, largement cloqué, beurré, de couleur vert franc teinté de rouge et de brun. Forme rapidement une petite pomme très dense, craquante et fondante. Saisonnalité : Semi de février à juin pour récolte de printemps et d’été. Avantages : Assez résistante aux petites gelées matinales de…

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Courge // Patidou

Description = «Sweet Dumpling». Variété coureuse. Produit 5 à 10 délicieuses petite courges miniatures par pied. Parmi les plus précoces après le pâtisson. Peut se conserver 3 à 4 mois dans de bonnes conditions. Fruits fruit côtelé de 500 g environ à maturité, concaves côté pédoncule avec des côtes arrondies très marquées, de couleur ivoire…

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Potiron // Kabosha

Description Variété coureuse. Il en existe de nombreuses variétés à chair ferme et goûteuse. Fruits Fruit en forme de sphère aplatie de 2-4kg, de couleur vert très sombre. Chair Chair de couleur orange, épaisse et particulièrement savoureuse. Graines Origine Nom japonais rappelant que les courges y ont été importé du Cambodge en 1541, en provenance…

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Potiron // Rouge vif d’Etampes

Description Variété coureuse et vigoureuse, symbole universel du potiron. Fruits Fruits sphériques très aplatis à chaque extrémité, côtelés et souvent bosselés, de couleur vive rouge-orangé. Épiderme lisse quelquefois brodé, tendre. Chair Chair de couleur jaune, aqueuse et tendre. Graines De couleur blanche, de grande moyenne, plates, avec une texture lisse. Utilisations Se consomme en potage,…

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Potiron // Bleu

Description Variété coureuse. Donne 2 à 4 fruits par pied. Fruits Fruits de 4 à 8 kg, côtelés, à l’épiderme de couleur bleu-gris ou vert d’eau moucheté, virant au rose durant l’hiver. Chair Chair de couleur jaune-orangé, très épaisse et dense, douce et sucrée, d’excellente qualité. Graines De couleur blanche, de grande taille, assez plates,…

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Shiso

Description : Plante de la famille de la menthe pouvant atteindre les 2 mètres. Feuilles lancéolées et opposées, dentélées, de couleur verte à pourpre selon les variétés. Fleurs en épis, violettes à blanches, en fin d’été. Graines noires, très petites, oléifères. Origine : Plante cultivée et utilisée dans une grande partie de l’Asie depuis l’antiquité.…

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Tagètes // Lucida

Description : Plante à forte verticalité, pouvant atteindre 1,5m de hauteur. Les feuilles dont finement découpées. Produit des fleur tubulaires couleur blanc crème. Dégage une odeur forte. Usages : Les racines de la plante produisent une hormone anti-nématodes véhiculée par le mycélium du sol.

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Plantain // Corne de cerf

Description : Plante en rosette, à fleur du sol, indicatrice des terrains piétinés. Le nom de la plante provient de ses feuilles allongées, irrégulièrement crantées, qui poussent toute l’année. La floraison en épis intervient tout l’été, de mai à août. Saisonnalité : Récolte en fin d’hiver. Usages : Plante tannique et astringente, aux vertus ré-équilibrantes.…

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Chicorée // Scarole

Description : Feuillage de taille moyenne, légèrement ourlé et finement crénelé, de couleur vert amande et blond au cœur. Saisonnalité : Semer de fin-juin à fin-juillet pour récolte à l’automne. Récolter feuille à feuille au besoin en automne, ou couper la pomme en fin d’hiver. Avantages : Résistante au froid. Origine : D’après une population…

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Chicorée // Frisée

Description : Feuillage dense, profondément lobé et finement découpé. Saisonnalité : Semer de fin-juin à fin-juillet pour récolte à l’automne. Avantages : Feuillage tendre. Origine : D’après une population transmise par un jardinier de Lozère. Notre avis : Récolter feuille à feuille au besoin en automne, ou couper la pomme en fin d’hiver.

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Chicorée // Rouge de Vérone

Description : Feuillage ovale et allongé, concave et engainant. Forme une rosette lâche et ouverte durant la première année, puis une longue pomme ronde et serrée au cours de l’hiver et du printemps. Saisonnalité : Semer de fin-juin à fin-juillet pour récolte en fin d’hiver. Récolter feuille à feuille au besoin en automne, ou couper…

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Chicorée // Pain de sucre

Description : Feuillage rond et large, largement ondulé. Forme une rosette lâche et ouverte durant la première année, puis une longue pomme pointue et serrée au cours de l’automne. Saisonnalité : Semer de fin-juin à fin-juillet pour récolte dès les premières gelées. Avantages : Résistante au froid. Origine : D’après une population maintenue par Germinance.…

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Coriandre

Description : Plante aromatique annuelle de 60-80cm, fleurissant en ombelles blanches. Les feuilles sont aromatiques et utilisées en assaisonnement avant la montée en fleur. Saisonnalité : Semer en pleine terre ou en pot en mars-avril ou septembre. Les jours long induisent la mise à fleur. Avantages : Les fruits séchés sont utilisés en condiments. Facilite…

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Basilic

Description : Le basilic est une plante vivace dans son climat sub-tropical d’origine, il en existe un soixantaine d’espèces différentes, principalement réparties en Afrique et en Asie. Usages : Sur tous les continents, les basilics sont chargés de vertus magiques ou sacrées, depuis la protection du dieu Vishnu en Inde jusqu’à une plante d’accompagnement au…

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Blette // Verte à couper

Description : Plante bisannuelle, à feuilles larges de 40-50 cm de long, d’un vert franc très lumineux, aux côtes peu développées. Saisonnalité : Semi de mai à septembre. Avantages : A l’inverse des blettes à cardes, cette blette à feuilles vertes est très adaptée aux recettes telles que les farçous, les pounti, les caillettes. Origine…

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Capucine

Les Capucines sont un genre de lianes herbacées originaires d’Amérique du Sud. Elles on été pour la première fois rapportées en Europe en 1569 par Nicolás Monardes, botaniste et marchand à qui l’on doit l’introduction de nombreuses plantes cultivées (la Monarde bien sur, mais également l’ananas et le maïs). Leur nom latin Tropaeolum leur a…

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Crysanthème comestible

Loin de nos contrées où le terme “chrysanthèmes” a été tardivement associé à la fête de la Toussaint, ce type de fleurs, chargé de nombreux symboles, soigne, émerveille et nourrit depuis des siècles. Ce “Chrysanthème annuel” s’apprécie en jeunes pousses en Asie, où il est cultivé dans les jardins depuis la dynastie des Song. Il…

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Calendula officinal // variés

Vous connaissez surement la forme orange classique de Calendula officinalis (qui peut avoir le cœur noir ou orange pur), et éventuellement la forme jaune, qu’on trouve souvent dans les jardins. Nous avons testé différentes lignées sélectionnées par Franck Morton pour leurs fleurs doubles, leurs pétales bicolores, le plus souvent plus foncés sur la face arrière.…

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