Chrysanthemum indicum | Chrysanthème de Nankin [NAN JU HUA] (Plant AB)

Le Chrysanthème de Nankin joue un rôle culinaire et médicinal sous de nombreuses formes en Chine et au Japon. Il est souvent cueilli sous sa forme sauvage pour être utilisée en cuisine, mais pas pour le parfum des fleurs, c’est surtout le parfum frais des feuilles qui est traditionnellement apprécié dans ce genre de plantes, de la même manière que le Glébionis (« Chrysanthème comestible ») .
Cette espèce est pérenne et très prolifique. Les feuilles et les boutons de fleurs sont comestibles et sont souvent utilisés dans le « chop-suey » en raison de leur saveur typique de la cuisine chinoise originale. Les jeunes feuilles aromatiques sont également bonnes dans les salades. En Chine, ce chrysanthème est utilisé comme médicament avec un effet purifiant sur le foie, ou pour renforcer la beauté des femmes (l’un aidant l’autre).
Pour plus d’info : https://fr.wikipedia.org/wiki/Chrysanthemum_indicum